Bedienungsanleitung AEG-ELECTROLUX WOK 38TCI O

[. . . ] G l a s k e r a m i k - I n d u k t i o n s - W o k GEBRAUCHSANWEISUNG INSTALLATIONSANWEISUNG WOK 38TCi O 374 448 00/04. 04 CH Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie bitte diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch. Beachten Sie vor allem den Abschnitt , , Sicherheit" auf den ersten Seiten. Bewahren Sie bitte diese Gebrauchsanweisung zum späteren Nachschlagen auf. Geben Sie sie an eventuelle Nachbesitzer des Gerätes weiter. [. . . ] Sieden: Garen knapp unter dem Siedepunkt (nicht sprudelnd), z. B. Siedfleisch. Dünsten Dünsten heisst Garen mit möglichst wenig Fremdflüssigkeit. Fettstoff leicht erhitzen, Gemüse, Obst oder Fleisch evtl. mit wenig Flüssigkeit beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze weichdünsten. Durch diese Garmethode kommen die eigenen Aromastoffe besser zur Geltung. Frittieren Der Induktions-Wok ist bestens zum Frittieren (Schwimmend-Backen) geeignet, da der TemperaturAbfall sehr gering ist und mit wenig Öl gearbeitet werden kann. Die konstante Temperatur ist wichtig, damit das Frittiergut nicht zuviel Fett aufnimmt. Durch das Frittieren erhalten Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Gemüse etc. eine gleichmässige Farbe und Kruste und damit den typischen Geschmack. Nur speziell zum Frittieren geeignete Fettstoffe verwenden. Dämpfen Durch den Einsatz eines Dämpfkorbes (Bambuskorb) können Gemüse, Fleisch, Fisch, Getreideprodukte im heissen Dampf gegart werden. Dabei wird der Dämpfkorb mit Deckel über das kochende Wasser gestellt. Eine sehr schonende, gesunde Zubereitungsart, wobei das Kochgut weniger ausgelaugt und nicht bewegt wird und deshalb äusserlich schöner bleibt. Pochieren Für diesen ausgesprochen schonenden Garprozess eignet sich der Induktions-Wok sehr gut. Die nötige Wärmeübertragung ist gewährleistet und so können Crèmen, Sabayon, Buttersaucen, Biscuit- oder Parfaitmassen ohne Wasserbad bei 65 °C bis 80 °C gerührt werden. Die runde Form des Wok ist dazu ein wesentlicher Vorteil. 13 Zur Verwendung von Fettstoffen Wenn Fette und Öle verwendet werden, ist die richtige Temperatur von entscheidender Bedeutung. Aus gesundheitlichen Gründen sollte auf eine zu grosse Erhitzung verzichtet werden, denn dadurch können sich gesundheitsschädigende Stoffe bilden, z. B. Mit der richtigen Temperatureinstellung bleiben die wertvollen Bestandteile der Öle und Fette weitgehend erhalten. Fette/Öle Butter Schweinefett Rinderfett Olivenöl Sonnenblumenöl Erdnussöl Kokosfett Als Fett-Hitzegrad bezeichnet man die maximale Temperatur die erreicht werden kann, ohne dass ein Fett oder Öl zu rauchen beginnt. Wird der Rauchpunkt überschritten, verbrennen die Fette und Öle, sie verändern sich und werden wertlos; der Rauchpunkt sollten nicht überschritten werden. Fett-Hitzegrad (Höchsttemperatur) 130 °C 170 °C 180 °C 180 °C 200 °C 200 °C 220 °C Rauchpunkt 150 °C 200 °C 210 °C 200 °C 220 °C 235 °C 240 °C Leistungswerte Die folgende Tabelle zeigt Ihnen die Leistungswerte abhängig von der eingestellten Kochstufe. Leistung in kW Gerät ausgeschaltet 0, 18 0, 30 0, 45 0, 70 1, 00 1, 10 1, 60 2, 30 3, 00 3, 50 5 9 13 20 28 31 46 66 86 100 ca. Leistung in % der Gesamtleistung 14 Reinigung und Pflege Vorteil bei der Reinigung und Pflege des Induktions-Wok Übergekochte Speisen Weichen Sie übergekochte Speisen zuerst mit einem feuchten Tuch ein und entfernen Sie die Schmutzreste mit einem Holzschaber und einem nicht kratzendem Schwamm (Teflonschwamm). Danach die Glaskeramik-Cuvette normal reinigen. Eingebrannten Zucker, geschmolzenen Kunststoff entfernen Sie sofort, noch im heissen Zustand mit einem Holzschaber, sonst können Schäden an der Oberfläche der Glaskeramik-Cuvette entstehen. Nach dem Erkalten die Glaskeramik-Cuvette normal reinigen. 2 · · Beim Induktions-Wok ist der Reinigungsaufwand geringer als bei konventionellen Kochsystemen. [. . . ] Bei einem neuen Einbau ist zu beachten, dass die alte Dichtung komplett sauber entfernt und eine neue Dichtung angebracht wird (erhältlich beim Ersatzteilverkauf). R7 380 510 200 482 1, 4 m 230 V (16 A) 358 360 min. 245 ø 110 Anschluss an bauseitige Abzeigdose oder Steckdose Typ 23 00 min. 4 68 . 3 N min 21 Einbau/Montage: flächenbündiger Einbau in Arbeitsplatten aus Stein Beim Einbau in brennbares Material sind die NIN 2000, Kapitel 4. 2. 2 und die Brandschutzrichtlinien sowie die Verordnung der Vereinigung kantonaler Feuerversicherungen zwingend einzuhalten. Der seitliche Abstand des Arbeitsplatten-Ausschnittes zu einem Hochschrank muss mindestens 300 mm und zur Rückwand mindestens 50 mm betragen. [. . . ]