Bedienungsanleitung WHIRLPOOL ADN 635 BEDIENUNGSANLEITUNG

[. . . ] 0804_DE_42 Aufstellungs- Bedienungs und Wartungsanleitung GAS-GRIDDLEPLATTEN ADN 632 · ADN 633 ADN 634 · ADN 635 04/2008 EIGENSCHAFTEN Geliefert durch: Datum: Kundendienst: FAX E-Mail 0804_DE_42 - GAS-GRIDDLEPLATTEN 04/2008 2 · 12 INHALTSVERZEICHNIS 1 2 3 4 4. 1 4. 2 4. 3 Schematische Darstellung Eigenschaften der Geräte Technische Daten Hinweise für die Aufstellungsarbeiten Sicherheitshinweise Aufbau, Armaturen und Sicherheitsvorrichtungen der Geräte Montage 4. 3. 1 Installationsort 4. 3. 2 Gesetzliche Richtlinien, Bestimmungen und technische Normen 4. 3. 3 Installation 4. 3. 4 Gasanschluss 4. 3. 5 Rauchabzug 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 5 Vorbereitung für den Betrieb 5. 1 Vorbereitung und Inbetriebsetzung 5. 1. 1 Inbetriebsetzung 5. 1. 2 Überprüfen der Leistung 5. 1. 3 Überprüfen des Anschlussdrucks 5. 1. 4 Kontrolle der Leistung mit der Volumen-Methode 5. 1. 5 Überprüfen der Leistung bei Betrieb mit Flüssiggas 5. 1. 6 Funktionskontrolle 5. 1. 7 Kontrolle der Primärluft 5. 1. 8 Aufklärung des Betreibers 5. 1. 9 Umstellung und Anpassung 5. 1. 10 Ersetzen der Düse Brenner Griddleplatten 400 5. 1. 11 Ersetzen der Düsen Brenner Griddleplatten 600 5. 1. 12 Einstellen einer geringeren Leistung 5. 2 Wartung 5. 3 Ersetzen der Komponenten 5. 3. 1 Gashahn 5. 3. 2 Thermoelement 5. 3. 3 Elektrode 5. 3. 4 Brenner Griddleplatten 400 5. 3. 5 Brenner Griddleplatten 600 6 Betriebsanleitung 10 6. 1 Sicherheitshinweise für Bedienung, Reinigung und Reparatur 10 6. 2 Inbetriebsetzung 10 6. 2. 1 Anzünden und Außerbetriebsetzung Brenner 10 6. 3 Reinigung und Pflege 10 6. 4 Außerbetriebsetzung bei Störfällen 10 6. 4. 1 Verhalten im Störfall 10 6. 4. 2 Verhalten im Maßnahmen bei längerer Unterbrechung des Betriebs 10 6. 5 Pflege des Gerätes und Zeitabstände für die Wartung 10 6. 6 Empfehlungen für die Behandlung von Großküchengeräten aus “rostfreiem Edelstahl“ 11 6. 6. 1 Wissenswertes über “rostfreien Edelstahl“ 11 6. 6. 2 Hinweise und Tipps für die Wartung der Geräte aus “rostfreiem Edelstahl“ 11 6. 6. 3 Richtlinie RAEE 11 0804_DE_42 - GAS-GRIDDLEPLATTEN 04/2008 3 · 12 1 - SCHEMATISCHE DARSTELLUNG ADN 634 ADN 635 400 ADN 632 ADN 633 400 700 60 Gas 1/2" Gas 1/2" 0 0 657 45 510 34 45 45 310 34 45 545 38 Typenschild 55 Gas 1/2" 34 Gas 1/2" 34 700 Typenschild 700 Typenschild 600 400 0804_DE_42 - GAS-GRIDDLEPLATTEN 4 · 12 150 04/2008 678 2 - EIGENSCHAFTEN DER GERÄTE Diese Geräte sind für den professionellen Einsatz konzipiert. Installation, Reparaturen und Gebrauch müssen von Fachpersonal ausgeführt werden. Die vorliegenden Anweisungen für die Inbetriebsetzung gelten für unsere Gas-Griddleplatten, die für die Kategorie in der Tabelle 1 auf Seite 5 vorgesehen sind. Das Schild mit den Geräteeigenschaften befindet auf des Gerätes, siehe schematische darstellung. [. . . ] 1), den Durchfluss regulieren (Drehung im Uhrzeigersinn = Verringerung des Durchflusses; gegen den Uhrzeigersinn = Erhöhung des Durchflusses). 5. 3. 4 Brenner Griddleplatten 400 Die Schrauben (pos. 2A) lösen, die den Brenner an die Mutter des Düsenhalters (pos. 2A) und am Verbrennungsraum befestigen, den Brenner (pos. 2A) anheben, um ihn vom Düsenhalter zu befreien, nehmen Sie ihn heraus und setzen Sie ein neues Teil ein; dann in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammensetzen. Nach dem Ersatz muss man mit einem speziellen Spray für die Kontrolle von unerwünschtem Gasaustritt überprüft werden, dass alles dicht ist. 5. 3. 5 Brenner Griddleplatten 600 Die Schrauben (pos. 2B) , die den Brenner an die Muttern des Düsenhalterkollektors (pos. 2B) und am Verbrennungsraum befestigen, den Brenner (pos. 2B) anheben, um ihn vom Düsenhalterkollektors zu befreien, nehmen Sie ihn heraus und setzen Sie ein neues Teil ein; dann in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammensetzen. Nach dem Ersatz muss man mit einem speziellen Spray für die Kontrolle von unerwünschtem Gasaustritt überprüft werden, dass alles dicht ist. Nach allen Wartungs- oder Reparaturarbeiten die untere Blende und die Bedienungsblende wieder anbringen. Nach durchgeführtem Ersetzen der Komponenten der Gasleitung muss erneut überprüft werden, dass alles dicht ist und ein einwandfreier Betrieb gewährleistet ist. 5. 2 Wartung Achtung!Bevor Wartungs- oder Reparaturarbeiten durchgeführt werden, muss das Gerät vom Netz getrennt werden. Folgende Wartungsarbeiten müssen mindestens einmal jährlich ausgeführt von qualifiziertem fachpersonal werden mit Einigkeit: • Funktionskontrolle der vorhandenen Einstellungs- und Sicherheitsvorrichtungen; • Kontrolle des Brennverhaltens: - Zündverhalten, - Brennsicherheit; Durchführen der Funktionskontrolle auf der Grundlage des Abschnittes 5. 1. 6 “Funktionskontrolle”. 5. 3 Ersetzen der Komponenten Diese Arbeiten dürfen nur von einem autorisierten Fachmann ausgeführt werden!Um die folgenden Teile zu ersetzen, müssen zuerst die Knebel abgezogen, die Bedienungsblende entfernt (nachdem die Befestigungsschrauben entfernt wurden) und das Zündkabel herausgezogen werden. 5. 3. 1 Gashahn Das Anschlussstück der Gasleitung (pos. 1) lösen, die Steckverbindung (pos. 1) des Thermoelements herausziehen, die zwei Schrauben (pos. 1) losschrauben, mit denen der Hahn mittels des Bügels (pos. 1) an der Armatur befestigt ist, 0804_DE_42 - GAS-GRIDDLEPLATTEN 04/2008 9 · 12 6 - GEBRAUCHSANWEISUNG 6. 1 Sicherheitshinweise für Bedienung, Reinigung und Reparatur • Das Gerät dient zur gewerblichen Zubereitung von Speisen. Bedienung und Reinigung nur durch qualifiziertes Personal. Wartung und Reparatur darf nur durch qualifiziertes technisches Fachpersonal durchgeführt werden. • Diese Hinweise sind den betroffenen Mitarbeitern im Rahmen der internen Vorschriften bekannt zu machen. Gerät nur für beaufsichtigten Betrieb! [. . . ] Der Sauerstoff der Luft reicht zur Bildung der Passivschicht bereits aus, so dass durch mechanische Einwirkung eingetretene Störungen oder Verletzungen der Passivschicht selbsttätig wieder behoben werden. Die Passivschicht bildet sich schneller aus bzw. neu, wenn der Stahl mit fließendem sauerstoffhaltigen Wasser in Berührung kommt. Eine weitere Steigerung des Effektes wird durch oxidierend wirkende Säuren (Salpetersäure, Oxalsäure) erreicht. [. . . ]