Bedienungsanleitung WHIRLPOOL ADN 640 BEDIENUNGSANLEITUNG

[. . . ] 0806_DE_42 Aufstellungs- Bedienungs und Wartungsanleitung GAS-NUDELKOCHER ADN 640 04/2008 EIGENSCHAFTEN Geliefert durch: Datum: Kundendienst: FAX E-Mail 0806_DE_42 - GAS-NUDELKOCHER 04/2008 2 · 12 INHALTSVERZEICHNIS 1 2 3 Schematische Darstellung Eigenschaften der Geräte Technische Daten 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 4 Hinweise für die Aufstellungsarbeiten 4. 1 Sicherheitshinweise 4. 2 Aufbau, Armaturen und Sicherheitsvorrichtungen der Geräte 4. 3 Montage 4. 3. 1 Installationsort 4. 3. 2 Gesetzliche Richtlinien, Bestimmungen und technische Normen 4. 3. 3 Installation 4. 3. 4 Gasanschluss 4. 3. 5 Wasseranschluss 4. 3. 6 Rauchabzug 5 Vorbereitung für den Betrieb 5. 1 Vorbereitung und Inbetriebsetzung 5. 1. 1 Inbetriebsetzung 5. 1. 2 Überprüfen der Leistung 5. 1. 3 Überprüfen des Anschlussdrucks 5. 1. 4 Kontrolle der Leistung mit der Volumen-Methode 5. 1. 5 Überprüfen der Leistung bei Betrieb mit Flüssiggas 5. 1. 6 Funktionskontrolle 5. 1. 7 Kontrolle der Pilotflamme 5. 1. 8 Kontrolle der Primärluft 5. 1. 9 Aufklärung des Betreibers 5. 1. 10 Umstellung und Anpassung 5. 1. 11 Ersetzen der Düsen Brenner 5. 1. 12 Ersetzen der Pilotdüsen Brenner 5. 1. 13 Einstellen einer geringeren Leistung 5. 2 Wartung 5. 3 Ersetzen der Komponenten 5. 3. 1 Gashahn 5. 3. 2 Thermoelement 5. 3. 3 Elektrode 5. 3. 4 Brenner 6 Betriebsanleitung 10 6. 1 Sicherheitshinweise für Bedienung, Reinigung und Reparatur 10 6. 2 Inbetriebsetzung 10 6. 2. 1 Anzünden der Pilotbrenner 10 6. 2. 2 Anzünden der Hauptbrenner und Einstellen der Temperatur 10 6. 3 Reinigung und Pflege 10 6. 4 Außerbetriebsetzung bei Störfällen 10 6. 4. 1 Verhalten im Störfall 10 6. 4. 2 Verhalten im Maßnahmen bei längerer Unterbrechung des Betriebs 10 6. 5 Pflege des Gerätes und Zeitabstände für die Wartung 10 6. 6 Empfehlungen für die Behandlung von Großküchengeräten aus “rostfreiem Edelstahl“ 11 6. 6. 1 Wissenswertes über “rostfreien Edelstahl“ 11 6. 6. 2 Hinweise und Tipps für die Wartung der Geräte aus “rostfreiem Edelstahl“ 11 6. 6. 3 Richtlinie RAEE 11 0806_DE_42 - GAS-NUDELKOCHER 04/2008 3 · 12 1 - SCHEMATISCHE DARSTELLUNG ADN 640 400 700 60 0 Wasserablauf 1"GC Gemahlin Wasserablauf 1"GC Gemahlin 408 305 305 150 117 128 55 04/2008 Gas 1/2" 87 45 310 45 Wasserzulauf Röhre Ø12 545 Typenschild Wasserzulauf Röhre Ø12 132 143 700 Gas 1/2" 45 400 32 Typenschild 0806_DE_42 - GAS-NUDELKOCHER 4 · 12 678 2 - EIGENSCHAFTEN DER GERÄTE Diese Geräte sind für den professionellen Einsatz konzipiert. Installation, Reparaturen und Gebrauch müssen von Fachpersonal ausgeführt werden. Die vorliegenden Anweisungen für die Inbetriebsetzung gelten für unsere Gas-Nudelkocher, die für die Kategorie in der Tabelle 1 auf Seite 5 vorgesehen sind. Das Schild mit den Geräteeigenschaften befindet auf des Gerätes, siehe schematische darstellung. [. . . ] 2) losschrauben, die Mutter, die den Düsenhalter (pos. 2) befestigt, losschrauben und sie aus dem Brenner herausnehmen, die Schrauben (pos. 2) lösen, die den Brenner am Verbrennungsraum befestigen, den Brenner (pos. 2) absenken, um ihn vom hinteren Zentrierzapfen zu befreien, herausziehen und das Teil ersetzen und umgekehrt wieder montieren. Nach dem Ersatz muss man mit einem speziellen Spray für die Kontrolle von unerwünschtem Gasaustritt überprüft werden, dass alles dicht ist. Nach allen Wartungs- oder Reparaturarbeiten die untere Blende und die Bedienungsblende wieder anbringen. Nach durchgeführtem Ersetzen der Komponenten der Gasleitung muss erneut überprüft werden, dass alles dicht ist und ein einwandfreier Betrieb gewährleistet ist. 5. 1. 12 Einstellen einer geringeren Leistung Die Schraube für die Minimalleistung (pos. 1) wird wie folgt eingestellt: • bei Betrieb mit Flüssiggas muss sie bis zum Anschlag angezogen werden; • bei Betrieb mit Methan muss auf der Grundlage der Tabelle des Gasdurchflusses der Wert in l/min in Bezug auf den Betriebsheizwert überprüft werden (Messung nach VolumenMethode). Das Gerät gemäß der Anweisungen in Betrieb setzen. Den Knebel auf das Minimum stellen und mit der Schraube (pos. 1), den Durchfluss regulieren (Drehung im Uhrzeigersinn = Verringerung des Durchflusses; gegen den Uhrzeigersinn = Erhöhung des Durchflusses). 5. 2 Wartung Achtung!Bevor Wartungs- oder Reparaturarbeiten durchgeführt werden, muss das Gerät vom Netz getrennt werden. Folgende Wartungsarbeiten müssen mindestens einmal jährlich ausgeführt von qualifiziertem fachpersonal werden mit Einigkeit: • Funktionskontrolle der vorhandenen Einstellungs- und Sicherheitsvorrichtungen; • Kontrolle des Brennverhaltens: - Zündverhalten, - Brennsicherheit; Durchführen der Funktionskontrolle auf der Grundlage des Abschnittes 5. 1. 6 “Funktionskontrolle”. 5. 3 Ersetzen der Komponenten Diese Arbeiten dürfen nur von einem autorisierten Fachmann ausgeführt werden!Um die folgenden Teile zu ersetzen, müssen zuerst die Knebel abgezogen, die Bedienungsblende entfernt (nachdem die Befestigungsschrauben entfernt wurden) und das Zündkabel herausgezogen werden. 0806_DE_42 - GAS-NUDELKOCHER 04/2008 9 · 12 6 - GEBRAUCHSANWEISUNG 6. 1 Sicherheitshinweise für Bedienung, Reinigung und Reparatur • Das Gerät dient zur gewerblichen Zubereitung von Speisen. Bedienung und Reinigung nur durch qualifiziertes Personal. Wartung und Reparatur darf nur durch qualifiziertes technisches Fachpersonal durchgeführt werden. • Diese Hinweise sind den betroffenen Mitarbeitern im Rahmen der internen Vorschriften bekannt zu machen. Gerät nur für beaufsichtigten Betrieb!• Überhitzte Fette und Öle können sich selbst entzünden. Gerät nur unter ständiger Aufsicht betreiben. Brennendes Fett und Öl niemals mit Wasser löschen!Deckel auflegen, Kochstelle abschalten und Topf von der heißen Kochstelle ziehen. [. . . ] Der Sauerstoff der Luft reicht zur Bildung der Passivschicht bereits aus, so dass durch mechanische Einwirkung eingetretene Störungen oder Verletzungen der Passivschicht selbsttätig wieder behoben werden. Die Passivschicht bildet sich schneller aus bzw. neu, wenn der Stahl mit fließendem sauerstoffhaltigen Wasser in Berührung kommt. Eine weitere Steigerung des Effektes wird durch oxidierend wirkende Säuren (Salpetersäure, Oxalsäure) erreicht. [. . . ]